143 J - Choucrouterie alsacienne Duvernois

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Cote/Cotes extrêmes

143 J 1 - 52

Date

1899-1973

Organisme responsable de l'accès intellectuel

Archives départementales du Territoire de Belfort - Production

Description physique

0,82 ml

Biographie ou Histoire

Vers 1837-1838, Jean-Claude Duvernois hérite de sa mère, Madame veuve François Duvernois, de la maison de famille à Bessoncourt. En 1873, il réalise une donation partage au profit de son fils Camille, cultivateur, et de Florence, sa fille et épouse de Michel Faivre, gendarme à Chaux. Les biens sont divisés en deux lots attribués par tirage au sort.
Ainsi la plus ancienne choucrouterie du Territoire de Belfort, créée en 1881 par Camille Duvernois, se trouve à Bessoncourt. On y fabrique de la « choucroute alsacienne », marque déposée des établissements Duvernois. Une entreprise familiale qui livre dans toute la France et notamment à Paris.
Mais la ferme, victime d'un incendie vers 1894 est reconstruite par Camille fils. Vers 1901-1903, ce dernier construit à côté de la ferme, un bâtiment à usage de choucrouterie.
En 1911, Camille père fait une donation partage entre ses quatre enfants, Marie, Alice, Camille et Abel. La maison est en deux parties indivises entre ses fils Camille et Abel. En 1913, les deux frères s'associent.
En 1922, les biens sont mis en commun entre les deux frères Camille et Abel. En 1932, un partage est réalisé. Camille reçoit les bâtiments et Abel le fonds de commerce à l'enseigne « Choucrouterie alsacienne », la clientèle et le matériel.
La société est modifiée en 1941 suite au décès de Camille et en 1948, Abel crée une SARL. Il cède ses parts en 1953 et décède en 1965.
En 1961, les établissements Duvernois fabriquent 3 tonnes de choucroute en 5 heures et 50 tonnes par semaine. Ils ont pour objet l'exploitation d'un établissement industriel et commercial de fabrication de choucroute et de tonnellerie, de ventes et d'achats en gros, demis gros et détail de choucroute et de dérivés en général.
Mais le 24 mai 1973, l'assemblée générale extraordinaire des associés décide la dissolution anticipée de la société à compter du 1er juin 1973 et sa mise en liquidation. Son liquidateur est représenté par Madame Christine Bourquin, née Duvernois, petite-fille du fondateur et gérante de la société. Le commerce est repris par la fabrique de choucroute Weber de Krautergersheim dans le Bas-Rhin.

Modalités d'entrées

Le fonds a été donné aux Archives départementales du Territoire de Belfort le 8 octobre 2008 par Madame Raymonde Lehmann, descendante de Camille Duvernois, fondateur de la choucrouterie.

Présentation du contenu

Le fonds est en grande partie composé d'archives comptables et de quelques archives  administratives.
 
Les Archives départementales du Territoire de Belfort conservent des fonds très riches en archives d'entreprises notamment les archives des sociétés Alstom et Japy. Mais la choucrouterie de Bessoncourt est le premier fonds d'archives portant un regard sur l'industrie agricole dans le département.

Conditions d'accès

            Les documents sont communicables et reproductibles selon les lois, décrets et règlements en vigueur pour les archives publiques.

Documents en relation

Périodiques
 
P 438 k            « L'industrie de la choucroute » dans Vivre le Territoire, n° 95.      Février 2009
 
Série moderne - Enregistrement
 
3 Q 32/51        Bureau de Fontaine, acte civil public (p. 57).               4 juin 1910 5 déc. 1911
 
3 Q 32/66        Bureau de Fontaine, acte civil public (n° 1177).        21 juin 1930 6 juill. 1933
 
3 Q 39/2          Bureau de Fontaine, répertoire des enregistrements et déclarations pour servir à la recherche des droits scellés (n° 360).                                              13 mars 1866 22 mai 1866
 
3 Q 39/25        Bureau de Fontaine, répertoire des enregistrements et déclarations pour servir à la recherche des droits scellés (n° 290-291).                                         18 oct. 1909 7 avril 1921 
 
Série contemporaine -Tribunal de commerce
 
1599 W 186        Etablissements Duvernois à Bessoncourt, dossier de liquidation.                 1973

Registre des achats.

Cote/Cotes extrêmes

143 J 11

Date

1951-1973